今日の昼食 11/06

鳥の胸肉とエリンギ、春菊のパスタ。

オリーブオイルを弱火で温めて、ニンニクを加えてじっくりと香りを移して唐辛子を加える。
スライスしたエリンギと茹でた鶏胸肉を加えて炒める（鶏肉は昨日の残り物です）更に春菊とトマトを加えて炒める。
パスタのゆで汁を入れて、煮詰めながら塩、醤油、胡椒で味付けをする。

ゆであがったパスタを加えて混ぜて出来上がり。


春菊は余っていたので加えたんですが、爽やかな苦みが味をぐっと引き締めてくれました。パスタとの相性がいいです。鳥の胸肉は脂身は足りないけどいい味が出ます。
最近作ったパスタの中では一番美味しく出来ました。